酒水灌装机的计量缸与灌装头单独连接，通过主缸的往复运动，吸入一定量的液体，然后注入待灌装的容器中。说起来很简单，但在操作过程中有很多事情需要注意，包括以下几点：
1.当主缸反转时，需要切换直通阀以改变液体的流动方向。在灌装过程中，当主缸反转时，需要及时切换直通阀以改变液体的流动方向。并且，在注射过程中，为了在不导致液体溢出的情况下加速填充速度，当填充达到满瓶的90%时，应打开在注射路径中串联连接的节流阀以减少注射流量。这种操作可以在设置酒水灌装机后主动进行，但要调整阀门的切换时间，否则很容易导致灌装失败。
2.应及时移除已填充的容器，以便于下一批容器的填充。该过程是确保容器能够有序填充的重要步骤。需要注意的是：准确及时地控制安装在容器进出口的挡板，确保每次只有容器进出，确保无论使用何种形状的容器，灌装头都能刚好满足容器的瓶口。如果未按照正常顺序进行加注，将发出报警信号，在故障修复之前，将不允许继续加注。
3.及时检查灌装头上下移动是否顺畅。使用时，应及时检查灌装头是否能平稳上下移动。容器准备好后，它可以准确地向下移动，以制造填充插入物。灌装后，灌装头可快速向上移动，使容器平稳移出。许多酿酒厂的工程师往往忽略了这一点。因此，他们在定期检查设备时要注意每一个小细节，检查时要仔细观察，以确保酒水灌装机的正常运行。
